日本は南北に長く、それぞれの地域に祭りや行事が伝わっていて、四季折々の自然から生み出される食材を使って季節の節目に食べられている行事食があります。

中でも、一年の始まりを祝う正月に食べるお雑煮は、だしの素材や味付け、もちの形、具の種類など地域や家庭によってもさまざまです。

1月分の給食献立予定表でも、全国のお雑煮を紹介しています。

また、教職員向けの給食指導通信を通じて、先生方のお雑煮を教えていただきましたので、紹介します。

 

●お餅は…丸餅
●だしは…かつお
●味つけは…手づくりみそ
●具は…いろいろな野菜
●その他特徴…まるで豚汁です(肉は入りません)

 

●お餅は…丸餅
●だしは…かつおと昆布
●味つけは…赤みそ
●具は…ブリ、かまぼこ、にんじん、大根
●その他特徴…ほうれん草、いかするめ(岡山にある、塩分が強めの生干しするめ、うずまき状に加工されている)例写真→http://www.nikkei.co.jp/category/offtime/tabeb/article.aspx?id=MMGEzq002004012012&photo=21

 

●お餅は…丸餅
●だしは…かつおと昆布
●味つけは…白みそ
●具は…大根、人参、里芋
●その他特徴…大阪です

 

●お餅は…丸餅
●だしは…お好みで(わが家はあごだし)
●味つけは…白みそ
●具は…里芋、にんじん、大根 すべて丸く切ります
●その他特徴…食べる時、もちは取り出し、きなこにつけて食べます。人に言うといつも驚かれます。奈良県だけのようです。

 

●お餅は…角餅
●だしは…エビ、小魚
●味つけは…しょう油
●具は…エビ、カマボコ、白菜

 

●お餅は…丸餅
●だしは…?
●味つけは…白みそ
●具は…大根、人参など

 

●お餅は…丸餅
●だしは…昆布
●味つけは…しょうゆ
●具は…金時人参、大根、鶏肉
●その他特徴…母の実家が隠岐の島なので、上から岩のりを大量にかけます。よって真っ黒のお雑煮になります。

 

まだまだ、「あなたのお雑煮」募集中です。コメント欄を設けていますので、良かったら教えて下さい♪(コメントは承認制ですので、すぐに反映されない場合があります。また、コメント欄は予告なく終了する場合があります)

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4 Thoughts on “あなたのお雑煮どんなのですか? (コメントも募集中♪)

  1. 役場職員A on 2018年1月12日 at 11:46 PM said:

    妻が奈良出身なので白みそ仕立てで、焼かない丸餅を雑煮から取り出してきなこに付けるという方と同じです。実家では、焼き丸もち in すまし汁でしたので、初め驚きましたが、20年経ったらそれが自然になりました。

  2. おもち大好き on 2018年1月12日 at 4:37 PM said:

    わぁ!!奈良県のお雑煮、一度食べてみたいです!
    隠岐の島の磯の香りも楽しみたいです!

  3. りすかぶり on 2018年1月12日 at 4:33 PM said:

    いろんなお雑煮、興味深いです。
    お雑煮もある意味、郷土食ですね!

  4. 給食が好きです on 2018年1月12日 at 11:53 AM said:

    岡山のイカスルメや隠岐の島の岩海苔にびっくりしました‼️

    地域で本当に色々なお雑煮があるんですね。

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