ごはん

鶏の竜田揚げ

ゆかり漬け

きのこのみそ汁

くるみ餅

牛乳

くるみもちは枝豆で作ったあんをからめたおもちです。南河内などで、秋祭りのごちそうとして、豊作を祝い、昔から食べられています。

■ 小学3,4年生の栄養価
エネルギー700kcal たんぱく質31.3g 脂質18.3g

今日は年に1度のお弁当給食の日です。2番目に忙しい今日は(1番はバイキング給食です)朝早くから調理員さんたちは準備に取り掛かります。出来上がったおかずは、ひとつずつお弁当箱に詰めていきます。

上の写真はアレルギー対応食の調理のようすです。卵焼きの代わりに高野豆腐を入れたり、牛乳の代わりに豆乳を用意したりしています。

この日は特別に村役場職員の方にも試食をしていただいています。試食分には、調理のようすや学校のようすを印刷した帯をつけていて、学校給食を広く知っていただきたいなと思っています。

上の写真は赤阪小学校の様子です。給食時間が始まると、レジャーシートを片手に、1年生が教室から出てきました。初めてのお弁当給食をどこで食べようかとニコニコしていました。

手すりの段を机のように利用して食べている子もいました。

「美味しいですか?」との問いに、様々な意見をいただきました。「トマトは嫌いだから入れないで」「ひじき、好きやねん」「もうちょっと揚げ物欲しいな」など。驚いたことに、「今日は紙パックだけど、瓶牛乳の方が美味しい!」という声もありましたよ。

上の写真は千早小吹台小学校の様子です。天気が心配でしたが、晴れて良かったです!3年生以上は外に出て食べていました。運動場が少し湿っていたので、タイヤや階段で食べている子が多かったです。

先生も加わって、いつもと違う雰囲気でとても楽しそうです♪

千早小吹台小学校は運動場が教室から少し遠いので、低学年は教室で食べることが多いのですが、いつもと違う給食なので、ワクワクしています。1年生は紙パック牛乳が初めてなので、担任の先生が開け方やたたみ方を丁寧に教えてくださっていました。

上の写真は村役場の様子です。普段は食べることのできない給食を職員も体験。お弁当だけではなく、牛乳もしっかり飲んでいます。

上の写真は村社会福祉協議会の様子です。こちらでも多くの職員が試食しました。

職員も楽しみにしている昼食。お弁当給食、満足していただけたでしょうか!?

 

コメント欄を設けていますので、お弁当給食の感想など、書き込んでいただけると嬉しいです。(コメントは承認制ですので、すぐに反映されない場合があります。また、コメント欄は予告なく終了する場合があります)

今回の記事は、給食センター職員、栄養教諭、栄養士の3名で作成しました。

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ごはん・千早漬け

鶏のから揚げ・竹輪の天ぷら

ケチャップウインナー・厚焼き卵

切り干し大根の煮物

ブロッコリーのおかか和え

豆ひじき・ミニトマト・牛乳

今日は給食センターが1年で2番目に忙しい「お弁当給食」の日です。心をこめて作りますので、しっかり食べて下さいね。外で食べてもいいですね!

■ 小学3,4年生の栄養価
エネルギー 732kcal たんぱく質 29.9g 脂質 24.3g

ごはん

ほっけの一夜干し

里芋のごま和え

さつまいものみそ汁

牛乳

 

ほっけは漢字では魚へんに花と書きます。群れで泳ぐ様子が花のように見えることから、その漢字になったと言われています。

■ 小学3,4年生の栄養価
エネルギー600kcal たんぱく質25.9g 脂質13.5g

給食時間のようすを紹介します。10月9日は千早小吹台小学校3年生におじゃましました。

全員に配膳をした後、担任の先生がひとりひとり様子を見ながら、量の調整をして下さっていました。とても的確で、最後には食缶が空になっていました!

班ではわいわい楽しそうにお話をしながら、給食を食べています。でも、時間が迫ってきたら、班の中で声をかけあって、遅くなり過ぎないように工夫していました。

いつものクイズのあと、骨のお話を少ししました。「子どもの骨と大人の骨って、こんなに大きさが違うんや~」とびっくりしたようすでした。

<おまけ>

担任の先生が、この日の献立の配膳図を黒板に描いて下さっていました。ほぼ毎日しているそうです。主食が左、汁物が右、おかずが奥。正しい並べ方の習慣がつくと、美しく食事ができます。すばらしい取り組みですね。

コッペパン

ポークビーンズ

ツナとキャベツのサラダ

ぶどうゼリー

牛乳

 

ポークビーンズは、角切りにした豚肉とやわらかく煮た大豆を、野菜と一緒にトマト味で煮こんだ料理です。ごはんにもよく合います。

■ 小学3,4年生の栄養価
エネルギー651kcal たんぱく質26.4g 脂質22.3g

ライ麦食パン

チキンカツ

ゆでキャベツ

さつまいもポタージュ

はっ酵乳

 

ライ麦食パンは小麦粉にライ麦粉を混ぜて焼いたパンです。少し茶色く食物せんいが多いです。チキンカツやキャベツをはさんで食べましょう。

■ 小学3,4年生の栄養価
エネルギー683kcal たんぱく質22.7g 脂質18.9g

ごはん

八宝菜

いかの天ぷら

小松菜とえのきの和え物

牛乳

柿は日本を代表する果物のひとつで、鎌倉時代から栽培されていました。意外にもビタミンCはみかんの2倍含まれています。

■ 小学3,4年生の栄養価
エネルギー 645kcal たんぱく質 24.4g 脂質 17.8g

粉豆腐入りミートスパゲティの調理のようすを紹介します。

夏休みに、村保健センターと連携で、夏休み親子クッキングが開催され、郷土食を使ったアレンジメニューを実習しました。

今回は粉豆腐入りミートスパゲティ(★レシピあり)を新メニューとして給食に取り入れました。コメント欄も設けていますので、良かったら感想を教えて下さい。

材料は玉ねぎやにんじん、豚ひき肉、トマトケチャップなど主な具材を中心に、千早赤阪村の郷土食品「粉豆腐」が入ります。たっぷり3kgです!

にんにくや土しょうがで豚ひき肉を炒めたあと、みじん切りにした野菜を炒め合わせます。写真はたっぷりの玉ねぎ、34kgです。

にんじんも炒め合わせてしんなりしてきたら、水煮トマトやケチャップ、調味料を加えて煮込みます。

コトコト煮込んだら、いよいよ粉豆腐の登場です。粉豆腐は高野豆腐が粉末状になったもので、さらさらと乾燥していて、水分を吸います。

しっかり混ぜ合わせたあと、小麦粉でとろみをつけて完成です!

出来上がり!普通のミートソースより、あっさり甘めの仕上がりです。味はどうだったでしょうか?食べられた方は、良かったら感想をコメントして下さい♪ (コメントは承認制ですので、すぐに反映されない場合があります。また、コメント欄は予告なく終了する場合があります)

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家庭向けのレシピはこちら →

 

給食時間のようすを紹介します。今日は赤阪小学校3年生におじゃましました。元気いっぱいの学級で、食べ物の好みがはっきりしていますが、食欲は旺盛で、たくさん追加盛りに来てくれています。

この日は、ココア牛乳の素がついていました。牛乳に混ぜて飲むもので、ココア味が好きな子ども達は「やったー!」「粉だけなめても甘い♪」「牛乳があふれそうや~」「お家でもココア飲むねん」と盛り上がっていました。

クイズは牛乳クイズをしました。2年生の時に保健指導でも学習しているので(→くわしくはこちら)、牛乳が骨に良いことは知っている3年生。最後に、大人の骨と子どもの骨を見比べてもらいました。これからも、どんどん成長する時期ですから、しっかり給食を食べて、元気に体を動かして、骨を強く大きくしてください!

コッペパン

鮭のきのこソースがけ

ポテトサラダ

大根とソーセージのスープ煮(★レシピあり)

ココア牛乳の素

牛乳

秋は色々な食べ物がおいしい季節ですが、きのこもそのひとつです。鮭のソテーにきのこソースをかけて食べて下さい。鮭も秋が旬の食べ物ですね。

■ 小学3,4年生の栄養価
エネルギー598kcal たんぱく質27.4g 脂質21.7g

9月27日に、こごせ幼稚園3歳児さんで親子給食がありました。大好きなお家の方が隣にすわっているので、みんなとてもうれしそうで、「ママのも運んであげる!」と張り切っていました。

今日の給食は主菜がさんまのしょうが煮(★レシピあり)でした。骨もたくさんあり、3歳児さんには食べにくい料理だと思いますが、お家の方と一緒に魚の美味しさや食べ方を経験して欲しいと思い、あえて献立にいれています。魚の上手な食べ方や、給食で使っている魚についてお話をしました。

お家の人にお手伝いしてもらって、魚の骨も上手に取れました。「見て~!」と、とっても嬉しそうに見せてくれました。

骨が上手に取れれば、身もばらばらにならず、美味しく食べることができます。また、お家でもチャレンジして下さいね。

ごはん

いかのチリソース煮

もやしのごま和え

レタスと卵のスープ

大学いも

牛乳

もやしは豆の芽が生えたものです。大豆もやしなどがありますが、給食では緑豆もやしを使うことが多いです。

■ 小学3,4年生の栄養価
エネルギー688kcal たんぱく質21.1g 脂質18.1g

コッペパン・キャラメルパテ

鶏もも肉のピザ焼き

ごぼうのカレー炒め

豆と野菜のスープ

キウイフルーツ

牛乳

今日は運動会の予備日のため、小学校の給食はありません。鶏もも肉のピザ焼きはトマトソースをぬって上にチーズをのせています。

■ 生徒の栄養価
エネルギー785kcal たんぱく質38.7g 脂質20.9g