8月8日、保健センターで「夏休み親子クッキング」が開催されました。

応募を開始するとすぐに定員に達し、来られた家族さんはこの日を楽しみに参加して下さいましたよ!

まず始めに、村の郷土食である粉豆腐の歴史について、栄養教諭からお話しました。子ども達は普段、給食を通して粉豆腐の知識があったので、どのように作られ始めたのかまで知ってくれていました。食育が浸透していることを肌で感じることができた瞬間でした。

次に保健センターの管理栄養士さんから包丁の使い方や本日の流れ、調理の手順を説明していただき、調理がスタートしました。真剣に説明を聞いて、準備はバッチリです。身支度をして、手洗いをし、それぞれの班に分かれます。

調理がスタートしてまもなくすると、大粒の涙を流した小学生が「先生、目が~」と駆け寄ってきました。どうやら玉ねぎのみじん切りをしていたようです。参加した大半の児童が泣き崩れていました。玉ねぎ事件発生!!

各班でそれぞれ分担をし協力して、黙々と調理が進んでいきます。さてどんな料理ができるのでしょう?

さぁ、スープが完成したら、盛り付けしましょう。

完成しました。本日のメニューは「粉豆腐のヘルシーミートスパ」「ふわふわ卵のコンソメスープ」「粉豆腐ドーナツ」(給食バージョンのレシピはこちら)です。

甘い香りに包まれて、みんなはお腹がぺこぺこでした。早く食べたい!うまくできたかな?と心配顔も、一口食べた途端にみんな笑顔に・・・疲れも一気にどこかへ飛んでいってしまいました。

毎年開催している親子クッキングですが、普段なかなか家庭で一緒に調理できないけれど、参加後、家でも作ってみたよ。というリピーターの親子さんもいらっしゃいました。うれしいですね。

 

コッペパン

大人のケチャップフランク

キャベツのカレーソテー

ベーコンとじゃがいものスープ

はっ酵乳

 

今日で中学校も1学期の給食はおわりです。中学校だけの給食ですので、ケチャップフランクはチリビーンズ風の大人の味つけにしていますよ!

■ 生徒の栄養価
エネルギー739kcal たんぱく質29.1g 脂質20.2g

インディアンライス(★レシピあり)

わかめサラダ(★レシピあり)

すいか

牛乳

 

 

今日で幼稚園と小学校の1学期の給食はおわりです。インディアンライスはカレー粉で味つけしています。すいかは水分が多く体温を下げるはたらきがあります。

■ 小学3,4年生の栄養価
エネルギー604kcal たんぱく質18.3g 脂質17.3g

カリカリ梅ごはん

じゃこ入り卵焼き

もやしのごま和え

なっぱの煮びたし

ヨーグルト

牛乳

カリカリ梅ごはんは初登場です。ほのかな酸っぱみと、カリカリした食感がおいしいですよ。夏バテに負けないように、しっかり食べようね。

■ 小学3,4年生の栄養価
エネルギー655kcal たんぱく質28.4g 脂質20.6g

今日の主菜は、じゃこ入り卵焼きです。今日もチリモン(チリメンモンスター)を見つけました。これまでのチリモンの記事はこちら→

変わった形のチリモンがいました。みなさんはどのチリモンだと思いますか?よかったら投票して下さい♪(選択後、白い枠の「投票する」をクリックして下さい)

【投票】このチリモンは何だと思いますか?

結果を見る →

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私はこれ→だと思うのですが…いかがでしょうか? チリモン図鑑で調べた結果はこちら→

7月9日に千早小吹台小学校2年生におじゃましました。おはしデーの紹介の前に、配膳のようすを紹介します。給食エレベーターが不調のため、子ども達が配膳室から教室まで食缶を運んでくれています。みんなありがとう!

さて、おはしデーの紹介です。2年生は去年も実践しているので、「もうおはし名人やで!」「見てみて~!」「こんな感じやろ~!」とみんな自信満々におはしづかいを見せてくれました。

この日は、もともと和食献立の予定でしたが、6日が大雨警報による休校となり、ドライカレーの献立となりました。スプーンで食べるメニューでしたが、「おはしでがんばってみる!」と、やる気いっぱいの子ども達でした。

最後に片付けです。高学年を中心に、食べ終わった食器や食缶を配膳室に返す作業もがんばってくれていました。2階の教室と1階の配膳室を何往復もしてくれました。お疲れさまでした!

村立中学校1年生の家庭科と関連して「手前みそを作ろう!」という題材の学習をしています。食育ということで、養護教諭の先生と栄養教諭も加わりました。

だれもが食べたことのある「みそ」ですが、事前指導では、材料、種類、準備や作り方を学習しました。

そして実習です。まずは、米麹をほぐして塩と混ぜます。

次に、やわらかくゆでた大豆を潰します。粒が無くなる位しっかり潰すと、なめらかなみそに仕上がります。力自慢の男子が活躍していました。

また、今回も農協の方にご協力いただきました。村の大豆と米麹を用意していただき、実習にもアドバイザーとして参加していただきました。「豆はぎゅっぎゅっと握るように、力を入れてしっかり潰すんやで」と生徒達に教えてくださいました。

大豆がしっかり潰れたら、米麹とよく混ぜ合わせます。これもしっかりと。担任の先生や教育実習の先生も様子を見に来て下さいました。

最後にソフトボール大の大きさに丸め、樽に仕込んでいきますが…

投げ入れます!

遊んでいるわけではありません。投げ入れることで空気が抜け、隙間なく仕込むことができ、雑菌の繁殖を防ぐことができます。

さらに空気を抜くように、全体を押さえて平らにし、お酒で表面を消毒してから、蓋をします。上には重りとして塩10kgをのせて、仕込み完了! 冷暗所で保管し、約半年間、熟成させます。

完成すれば、みんなで作った「手前みそ」を使っての調理実習です。楽しみに熟成を待ちましょう。

給食時間のようすを紹介します。中学校にも各学級、年に3回、給食指導におじゃましています。

更新が遅くなりましたが、上の写真は、4月11日、中学校1年の給食初日です。小学校で同じ給食を食べてきましたが、配膳方法が変わるのと、1学級の人数がほぼ倍になるので、生徒たちは戸惑いながらも給食準備をがんばっていました。

上の写真は2年A組です。給食時間は担任の先生や友達と話しながら、楽しい給食時間を過ごしています。

上の写真は2年B組です。給食指導では、給食に使っている食品を題材にしながら、中学生に必要な栄養についてお話ししています。

上の写真は3年A組です。中学校では食器や食缶を入れたコンテナを教室近くまで運びます。短い給食時間ですが、生徒たちは協力して準備しています。

黒糖パン

白身魚のオニオンマヨ焼き

キャベツとアーモンドのサラダ

トマトと豆のスープ

すだちゼリー

牛乳

トマトは南米原産で日本に伝わったのは17世紀頃ですが、食べられるようになったのは明治時代以降だそうです。トマトの赤色はリコピンという成分で老化防止のはたらきがあります。

■ 小学3,4年生の栄養価
エネルギー699kcal たんぱく質25.7g 脂質26.1g

給食時間のようすを紹介します。7月5日、こごせ幼稚園4歳児さんにおじゃましました。

前の時間がプールだったので、少し眠たそうな子もいましたが、いつもと違う行事食の献立(特にデザート)を楽しみにしているようすでした。

4歳児さんは5月に給食センターに見学に来てくれました。その時にお話した「やさいのおなか」の振り返りをしながら、給食に入っている野菜を探しました。ピーン!ときたように、次々と正解が出ます。最後は少し難しいですよ~と星の形をした「やさいのおなか」を見てもらうと、名前は分からないけど、「これー!」と教えてくれました。さて、その野菜はなんでしょう?みなさんは分かりますか?

実際に目の前で野菜をカットしました。「わぁ、星のかたち!」「やさいスタンプしたよ」と興味津々なまなざしが印象的でした。

最後に今日の給食は七夕をイメージして考えた献立なんだよとお話をしました。

星に見立てたオクラ、天の川をイメージしたそうめん、デザートは七夕ゼリー。ゼリーには黄色の星がのっていて、「ここにも星!」とうれしそうに食べていました。あいにくのお天気でしたが、7月7日は織姫と彦星、天の川が見えるかな?

警報発令があったため、7月9日(月)の給食献立を下記のとおり変更いたします。ご理解、ご協力をお願いいたします。

予定献立 変更献立
7/9(月)



豚肉ときゅうりのしょうが丼
小松菜としめじののりひたし
キャベツと厚揚げのみそ汁
パインゼリー
牛乳
ドライカレー
あげじゃが
アロエヨーグルト
千早漬
牛乳

 

冷やしそうめん

ささみ・カボチャ・オクラの天ぷら

たなばたデザート

牛乳

 

 

今日は七夕献立です。冷やしそうめんを天の川に見立てています。オクラは切った断面が星型になりますよ。七夕デザートもついています。

■ 小学3,4年生の栄養価
エネルギー684kcal たんぱく質31.1g 脂質19.4g

ごはん

マーボーなす

もやしのナムル

塩ゆで枝豆

冷凍みかん

牛乳

今日のなすは千早赤阪村の森屋でとれたものです。皮をむいて濃い目の味つけのマーボーなすにしているので、苦手な人も食べやすいと思います。

■ 小学3,4年生の栄養価
エネルギー627kcal たんぱく質23.0g 脂質20.1g

コッペパン

ポークピカタ

野菜いため

コーンポタージュ

牛乳

 

「ポタージュ」はフランス語でスープ全体のことを言うそうです。濃いとろみのあるものは正式には「ポタージュ・リエ」と言うそうです。今日のポタージュは夏なので少しあっさり目にしています。

■ 小学3,4年生の栄養価
エネルギー 614kcal たんぱく質 27.7g 脂質 21.8g

ごはん

ししゃもの奉書揚げ

じゃがいものそぼろ煮

ゆばのすまし汁

ふりかけ

牛乳

奉書とは昔の公文書のひとつで、室町時代より専用の奉書紙という厚手の紙が作られるようになったそうです。その紙で包んで調理した料理に奉書という名前がつきます。給食では奉書紙のかわりにワンタンの皮を使っています。

■ 小学3,4年生の栄養価
エネルギー644kcal たんぱく質25.4g 脂質19.9g

6月27日のおはしデーのようすを紹介します。この日は千早小吹台小学校1年生におじゃましました。

「きょうはあれやろ!おはしやろ!」と、おはしデーの事を知ってくれている児童もいました。

最初に、おはしの正しい持ち方を全員で練習したあと、個別でアドバイスをします。少しコツをつかむと「できた~」とキラキラした笑顔が出ていました。

また、お碗を正しく持って食べることで、おはしの運び方も良くなります。

小さな子ども達にとって、お碗は重く大きいもので、つい置いたまま食べてしまいますが、「お碗を持たないで食べるのってどうかな~?」と聞くと、「あか~ん」と答えてくれました。

決して持てない重さ、大きさではありませんので、お碗も正しく持つ習慣をつけていって欲しいなと思います。

給食時間のようすを紹介します。6月26日は赤阪小学校6年生におじゃましました。4時間目は分割授業で遠い教室から戻ってこなければならない児童もいましたが、協力しあって、テキパキと配膳できていました。追加盛りは上の写真のような行列で、給食を楽しみにしているのが感じられ、嬉しかったです。

クイズをする場面では、児童に写真撮影をお願いしました。とっても良く撮れていますね。

この学級では、普段から自主的に給食クイズをやっているそうです。担当の男の子が「給食指導通信を参考にクイズ作ってるねん」と教えてくれました。給食指導通信は担任の先生方に配布していて、毎日の給食の小ネタを掲載しているのですが、こんな活用の仕方も嬉しいですね。

最後は余ったかぼちゃハンバーグの争奪ジャンケンです。気合が入っていますね!これからも給食を楽しくたくさん食べて下さいね。

<おまけ> 帰りに1年生の教室の前を通ったら「ありがとうございました♪」とお手紙をくれました。先日の給食センター見学のお礼だそうです。センターに貼って、みんなで見ますね。ありがとう!

給食時間のようすを紹介します。6月21日は千早小吹台小学校6年生におじゃましました。さすが6年生で、自分たちで考えて、協力しながら配膳準備を進めていました。

上の写真では、空席がありますが、放送委員や給食委員がお昼の給食放送に行っているからです。5分ほどで戻ってきますが、その子達の分も協力して準備していました。

食欲も旺盛で、追加盛りやおかわりなど、積極的に来ていて、あっという間に食缶が空っぽになっていました。

上の写真は、6月25日のようすです。教育委員さんの学校訪問があり、給食を一緒に食べていただきました。子ども達は少し緊張したようすもありましたが、席や給食を準備して案内したりと、丁寧にお迎えしていました。

給食時間のようすを紹介します。6月28日、こごせ幼稚園3歳児さんにおじゃましました。

現在4歳児さんと給食をいっしょに食べており、それぞれの班にいるお兄ちゃん、お姉ちゃんを中心として準備をしていましたよ。給食のお歌を歌って、大きな声でいただきます!!

給食の中に入っている野菜のお話をしました。にんじん、じゃがいも、玉ねぎ・・・緑色のお野菜は何だろう?食べている手を止めて一生懸命探してくれました。今日のじゃがいもと玉ねぎは村でとれたものですよ。じゃがいもクイズをすると、先日園庭で育てたじゃがいもを収穫したばかりで、クイズは大大正解でした。

それから、「すききらいなんて だいきらい」の絵本を読みました。食べ物にはいろいろなはたらきがあって、苦手でも少しずつ食べようねというお話でした。ちょっとした工夫で食べ物に興味を持てるような作戦がいくつか紹介されていました。「じっさいに野菜をみよう!さくせん!」ということで、今日の給食に入っている野菜の実物を見てもらいましたよ。